I - Enseignements (cent cinquante heures environ)
- Aliments : digestion, absorption, métabolismes ;
- Métabolisme énergétique : aspects biochimiques et physiologiques ;
- Oligo-éléments ;
- Besoins nutritionnels et explorations de l'état nutritionnel ;
- Additifs alimentaires et toxicologie alimentaire ;
- Épidémiologie nutritionnelle : buts et méthodes ;
- Conservation et dégradation des aliments ;
- Législation des aliments et produits diététiques ;
- Dénutritions ;
- Alcool et alcoolisme ;
- Vitamines et avitaminoses ;
- Lipoprotéines et dyslipoprotéinémies ;
- Obésités et troubles du comportement alimentaire ;
- Diétothérapie ;
- Alimentation entérale assistée ;
- Alimentation parentérale ;
- Nutrition, immunité et allergie.
II - Formation pratique
Quatre semestres dans des services agréés pour le diplôme d'études spécialisées de nutrition.
III - Diplôme d'études spécialisées permettant de postuler le diplôme d'études spécialisées complémentaires de nutrition
Tout diplôme d'études spécialisées, avec l'accord de l'enseignant coordonnateur du diplôme d'études spécialisées complémentaire.
Coordonnateur :Pr Chantal SIMONCentre Hospitalier Lyon Sud, service endocrinologie, diabètologie, nutrition, pavillon médical165 chemin du Grand Revoyet 69495 PIERRE BENITETel. : 04 72 11 78 62chantal.simon@chu-lyon.fr
