Le management de projet couvre l’ensemble des activités d'élaboration, de direction et de gestion de projet destinées à permettre l’atteinte d'un but fixé par un commanditaire. Le but de l'UE est double.
Il s'agit dans un premier temps de présenter les bases méthodologiques du management de projet, que ce soit au niveau de son élaboration (identification du besoin, formulation des objectifs, identification des contraintes… définition et planification des solutions en termes de contenus/périmètre/qualité, délai, budget/ressources…), au niveau de son pilotage (mise en place de son organisation en termes de découpage en phases, comités de pilotage…), ou au niveau de sa gestion (mise en place des processus de suivi et de collaboration, de responsabilisation et de motivation des équipes, de communication et d'ajustements, de valorisation…).
Il s'agit dans un second temps de mettre en application les connaissances théoriques, méthodologiques et techniques abordées au préalable dans les autres enseignements du master. Les étudiants se voient attribuer une mission consistant à répondre à un appel d'offre au moyen de l'élaboration d'un projet. Les projets sont différenciés selon le master d'appartenance ou les finalités professionnelles des étudiants. Il peut s'agir d'une demande de financement d'un projet de recherche ou de l'organisation de conférences, ou encore d'un projet exploratoire d'analyse sensorielle émanant d'un véritable commanditaire industriel. Pour un même appel d'offre, les groupes constitués sont mis en concurrence. A l'issue de l'évaluation du projet, les équipes fusionnent pour dérouler la phase opérationnelle du projet.
En bout de course, un rapport synthétisant le travail est rédigé, soumis aux différents partenaires et soutenu devant un jury composé d’universitaires complété par les partenaires du monde de la recherche ou de l’entreprise.
