Le premier objectif est de développer les socles théoriques nécessaires à la future pratique professionnelle des étudiants, à savoir les bases neurobiologiques des traitements sensoriels. Celles-ci seront abordées au moyen d’une approche destinée à présenter à la fois la variété des traitements et leur spécificité aux finalités perceptives et comportementales. Trois thèmes seront abordés :
- Les sens et La perception (La dissociation sensoriel/perceptif ; Vision ; Olfaction ; Audition ; Toucher ; Gustation et flaveur ; Somesthésie et contrôle sensorimoteur ; Intégration sensorielle et interactions intermodales ; Perception consciente et non consciente)
- Mémoire et perception (Rôle de la mémoire dans la construction perceptive ; encodage, rappel et reconnaissance)
- Emotion et perception (Bases neuronales de l’émotion, neuromédiateurs et structures ; Ethologie humaine et émotions sociales, cognition sociale)
Le second objectif est de former les étudiants à l’utilisation des outils de mesure et de quantification indispensables à l’analyse neurosensorielle et perceptive. En lien avec les cours théoriques, des travaux pratiques proposeront une initiation aux techniques de contrôle et de mesure des stimuli, mais aussi aux enregistrements des réponses physiologiques et comportementales à ces stimuli :
Méthodes de contrôle et mesure des caractéristiques physiques des stimuli
- Le paradigme S-R
- Techniques et instrumentations (e.g., luminance, chromatographie, physicochimie, audiogrammes...)
- Paramètres standards (intensité, fréquence, variabilité...)
Mesure des réponses physiologiques
- Mesures à forte résolution temporelle : (EEG (PE), SEEG, MEG)
- Mesures à forte résolution spatiale : (TEP, IRMf)
- Mesures du SNP : (respiration, RED, EKG, température)
- Mesures des activations motrices : (EMG, cinématique)
Mesure des réponses comportementales
- Chronométrie (temps de réaction)
- Psychophysique sensorielle (seuils gustatifs et olfactifs, psychoacoustique)
Méthodes d’analyse du comportement spontané
